Il existe plusieurs techniques pour la cuisson du homard, mais la cuisson à la vapeur est la façon traditionnelle aux Iles-de-la-Madeleine, les saveurs en étant rehaussées et les nutriments davantage conservés comparé à la une cuisson bouillie.

Cuisson à la vapeur :

- Verser env. 5 cm d'eau salée dans une casserole

- Porter à ébullition

- Déposer le homard, couvrir et cuire 12 minutes.