Il existe plusieurs techniques pour la cuisson du homard, mais la cuisson à la vapeur est la façon traditionnelle aux Iles-de-la-Madeleine, les saveurs en étant rehaussées et les nutriments davantage conservés comparé à la une cuisson bouillie.
Cuisson à la vapeur :
- Verser env. 5 cm d'eau salée dans une casserole
- Porter à ébullition
- Déposer le homard, couvrir et cuire 12 minutes.
D'où provient
votre homard?
votre homard?
Le programme de traçabilité est inopérant pour une durée indéterminée.
Pêcheur engagé
Claude Cyr
Je suis impliqué bénévolement, depuis de nombreuses années, au même titre que huit de mes confrères, au niveau des conseils d’administration des organismes de promotion des intérêts sociaux économiques des pêcheurs de homard des Îles-de-la-Madeleine.
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